• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 frischer Thai-Ingwer Galgant  (Thai Kaa)
• 2 Frühlingszwiebeln (Thai: Hom Lek)
• 1 Stängel Zitronengras (Thai: Takkrai)
• 4 Zitronenblätter Blätter der Kaffir-Limette (Thai: Magut)
• 3 Esslöffel Limettensaft (Thai: Nam Manao)
• 2 Esslöffel Fischsauce (Thai: Nam Ba)
• 1/2 Teelöffel Geröstete Chili Paste (Thai: Nam-Prik-Pau)
• 1 Bund frischen Koriander mit Wurzeln (Hom Ki)
• 2-5 kleine rote Chilischoten (Thai: Pik)
• 500g rohe Hummerkrabben (Thai: Gung)
• 2 mittelgroße Tomaten
• 200g Asiatische Poku Pilze oder kleine Champignons

Thai-Ingwer (Galangawurzel) in 3mm Scheiben schneiden, Champignons halbieren, die Tomaten grob würfeln, Chilischoten in Scheiben schneiden und  das Zitronengras in 3cm kleine Stücke klein schneiden. 
Vom Korianderkraut die Wurzeln abtrennen. Kraut feinschneiden.

Gemüsebrühe in einem Topf mit dem Thai-Ingwer, Korianderwurzeln, Zitronenblätter, Zitronengras und Frühlingszwiebeln 5 Minuten vorkochen.

Nun die Garnelen, Champignons, Tomate, etwas Chilipaste und die Fisch Sauce zur Brühe geben und etwa weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.

Dann mit Limettensaft abschmecken, und mit den Chilischoten  je nach Geschmack scharf würzen, das ganze noch 1-2 Minuten ziehen lassen. 

Die Tom Yam Gung Suppe wird mit den geschnittenen Korianderblättern bestreut und in einer Suppenschüssel oder in einem asiatischen Feuertopf sehr heiß serviert. Dazu wird normaler thailändischer Duftreis gegessen.